Chouquettes aux perles de sucre

Ingrédients:

125 g. de farine

60 g. de beurre

1/4 de litre d'eau

1 pincée de sel

50 g. de sucre

4 oeufs

100 g. de sucre en grains

1 jaune d'oeuf (dorure)

1/ Portez à ebullition dans une casserole l'eau, le beurre, le sucre et le sel.

2/ Retirez du feu. Incorporez la farine en une seule fois sans faire de grumeau. le mélange devient pâteux, faites-le dessécher doucement 10 minutes sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'une boule se détache.

3/ Laissez refroidir 5 minutes.Puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant délicatement entre chaque oeuf jusqu'à absorption. Soulevez bien la pâte pour l'aérer.

4/ Remplissez une douille à pâtisserie de pâte à choux et faites des petits tas espacés sur une plaque à pâtisserie huilée. Délayez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et passez cette dorure sur les choux. Décorez avec le sucre en grains.

5/ Mettez à cuire 20 minutes environ à four chaud 180°c. (th.6).Ne pas ouvrir le four quand les choux sont entrain de cuire.

Comments

[Chef Damien]

Bonjour,

Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.

Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.

Pouvez vous nous contacter en précisant votre région.

En vous remerciant par avance.

[Christy]

hihihi je me souviens très bien de cette photo puisque c'est la fois où nous les avons préparé ensemble... ma première fournée de chouquettes ! j'étais trop fière