29 octobre 2007
Chouquettes aux perles de sucre
Ingrédients:
125 g. de farine
60 g. de beurre
1/4 de litre d'eau
1 pincée de sel
50 g. de sucre
4 oeufs
100 g. de sucre en grains
1 jaune d'oeuf (dorure)
1/ Portez à ebullition dans une casserole l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
2/ Retirez du feu. Incorporez la farine en une seule fois sans faire de grumeau. le mélange devient pâteux, faites-le dessécher doucement 10 minutes sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'une boule se détache.
3/ Laissez refroidir 5 minutes.Puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant délicatement entre chaque oeuf jusqu'à absorption. Soulevez bien la pâte pour l'aérer.
4/ Remplissez une douille à pâtisserie de pâte à choux et faites des petits tas espacés sur une plaque à pâtisserie huilée. Délayez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et passez cette dorure sur les choux. Décorez avec le sucre en grains.
5/ Mettez à cuire 20 minutes environ à four chaud 180°c. (th.6).Ne pas ouvrir le four quand les choux sont entrain de cuire.
Commentaires
hihihi je me souviens très bien de cette photo puisque c'est la fois où nous les avons préparé ensemble... ma première fournée de chouquettes ! j'étais trop fière
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